パン詰め合わせ set【D】
パン詰め合わせ set【D】
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&PAN のパンとスープ、ラザーニャをまとめてお届け!
【&PAN】パンとスープ2種、ラザニアセットを食卓に!
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▶︎クロワッサン: ×3個
自家製発酵種を使うことで、複雑さや旨味が
プラスされた特製クロワッサン。
イタリアのクロワッサンのようにバターを抑え、
一晩かけて生地を発酵させ、美味しく焼き上げました。
フルーツとの相性も抜群。
▶︎パン・ドゥ・ロデヴ: ×1個
フランス生まれの高加水パンを&PANらしくアレンジ。
スペルト小麦を使用することで、香ばしさと複雑さが加わり
高温でパリッと、中は気泡が大きくモチモチに焼き上げます。
▶︎オリーブオイルとシチリア産海塩の塩パン: ×3個
シチリア産の海塩がアクセントの塩パンは、
オリーブオイルの香りともちもち食感が特徴。
▶︎いろいろ野菜のミネストローネ: ×1個
8種の野菜が採れるあっさりしたトマトスープ。
(トマトピューレー、茄子、玉葱、人参、ピーマン、
パプリカ、セロリ、ズッキーニ)
仕上げにオリーブオイル・粉チーズを振りかけると
より美味しく。
▶︎3種きのこのクラムチャウダー: ×1個
あさり・キノコ・豚のエキスにかつおの出汁を加えた、
旨味たっぷりのクラムチャウダー。
仕上げに粉チーズを振りかけるとより美味しく。
▶︎北海道産牛ラグーのラザーニャ: ×2個
厳選した北海道産牛肉を赤ワイン&トマトソースで
煮込んだソースと、
トロトロのホワイトソース、
イタリア産モッツァレラチーズで挟んだオーブン焼き。
パスタとのバランスが絶妙。
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焼き上げたばかりのパンを独自の冷凍法で冷凍させた
焼成冷凍の商品です。
食べたい時に食べたい分だけをお召し上がりいただけます。
<お届けについて>
① 商品は冷凍クール便にてお届けいたします。
② 届きましたら、冷凍庫にて保存して下さい。
★[&PAN MARKET and BAKERY]について★
2022年7月に札幌市月寒エリアにオープンした「&PAN MARKET and BAKERY」は、
ベーカリー/デリカテッセン/カフェが一体化したコンセプトショップ。
&PANでは、キャリアや年齢の異なるシェフが集まり、
食を通じて豊かな毎日をお過ごしいただくために、シェフたちが食材の魅力を
十二分に引き出すパンやお惣菜、カフェメニューなどで構成されています。
連日、こだわりのパンを求めてベーカリーでお買い物される方や、サンドやデリカテッセンでのお惣菜を買って月寒公園でのピクニックを堪能される方や、カフェでパンに合わせたメニューを堪能される方々にお越しいただいております。
◉パンのある生活「&PAN」のパンについて◉
自家製天然酵母から作り、パンの種類にあわせて
北海道産小麦とイタリア小麦を使い分け。
高加水と低温熟成を施すことで食べやすい、
シェフこだわりのパンが完成。
シェフ
小澤 唯治(Tadaharu Ozawa)
伊豆生まれ。料理の世界へ入ったときはフレンチの店で修行したものの、
「もっと地元の食材を使って料理がしたい」という気持ちが強くなりイタリア料理の道へ。
本場イタリアや東京のイタリアンレストランで経験を積み、
98年に「ラ・コリネッタ」開業のために北海道へ移住し料理長に。
地元食材を使ったイタリアンの歴史を築き、数々の有名シェフを育て上げた
「札幌のイタリアンの父」とも呼ばれる。
◉「&PAN」のパンのこだわり◉
▶︎小麦を自在に操る
本場のイタリアパンと&PANアレンジの効いたパンが凝縮
北海道産小麦のきたほなみ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、
スペルト小麦に加え、イタリア産セモリナ粉を使い分け。
▶︎自家製天然酵母
パトーネ種を使って自家培養した天然酵母から作り、すべてのパンに使用。
小麦の香りと味をしっかりと感じられるよう、低温で長時間発酵するひと手間以上の工夫。
▶︎イタリアパンをアレンジ
硬いパンが多いイタリアパンを&PANらしく、日本人が食べやすいようにアレンジ。
フォカッチャ、チャバッタ、ブリオッシュなど、こだわりが詰まったパンがラインナップ。
◉レストランのクオリティをご家庭でも◉
北海道の食材にこだわり、
レストランの味をそのまま日常の食卓に届けたい、
という思いを込めてシェフが丹精込めて創る&PANの料理の世界。
パンと一緒に食卓を彩るメニューをご家庭で。
シェフ
森田祐二(Yuji Morita)
北海道のホテルや人気レストラン「テルツィーナ」、
「フラテッロ・ディ・ミクニ」で腕を磨き、
「アランチーノ」や「NODO」の立ち上げにシェフとして活躍し、
2020年に東京の名店「デンクシフロリ」のシェフに抜擢。
革新さと融合を得意とし、&PANでは店舗統括を担い、
カフェやデリのメニュー考案から商品開発など幅広く担当。
内容量
1,060g
(クロワッサン:80g x 3個、ロデヴ:75g×1個、塩パン:55g×3個、ミネストローネ:200g、クラムチャウダー:200g、ラザーニャ:180g×2個)
原材料
クロワッサン:小麦粉(国産)、バター(食塩不使用)、砂糖、発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、バターミルクパウダー、食塩、ドライイースト
ロデヴ:小麦粉(国産)、スペルト小麦粉、発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、食塩、麦芽粉末、ドライイースト
塩パン:小麦粉(国産)、発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、 オリーブオイル、バター(食塩不使用)、砂糖、食塩、全卵、ドライイースト、麦芽粉末/増粘剤(キサンタンガム)
ミネストローネ:トマトピューレー、茄子、玉葱、人参、ピーマン、パプリカ、セロリ、
ズッキーニ、バルセート、食塩、
/クエン酸、香料、酸化防止剤(二酸化硫黄)
クラムチャウダー:かつお出汁、あさり、じゃがいも、まいたけ、しめじ、エリンギ茸、
生クリーム、ベーコン、ソテーオニオン、人参、セロリ、
バター(食塩不使用)/クエン酸、
(一部に乳成分・豚肉・大豆を含む)
ラザーニャ:モッツアレラチーズ、ホワイトソース、ラザニア生地、牛肉、赤ワイン、
グラナパダーノチーズ、トマトピュ-レ-、ソテーオニオン、人参、セロリ、
にんにく、食塩、こしょう/安定剤(アカシア)、酸化防止剤(亜硫酸塩)、
クエン酸、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉を含む)