&PANセレクション -GIFT BOX-

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¥3,500

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    • 四国
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      ¥1,804

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===&PANセレクションのギフトボックス===

<お歳暮/手土産/お祝いなどの贈答にぴったり>
※熨斗包装承ります

◎&PAN のデニッシュ

▶︎「&PAN デニッシュ~ラム酒香るマロングラッセ~」
ラム酒とブランデーで香り付けした渋皮煮とマロングラッセを
贅沢に使用し、栗あんも練り込み甘さもプラス。
控えめな甘さとほどよい渋みの上品な味わいに仕上がりました。

▶︎「&PAN デニッシュ~カルヴァドス香る芳醇アップル~」
ブランデーに漬け込んだリンゴの芳醇なジャムと香ばしい
アーモンドクリームを生地に練りこみスッキりした酸味と芳醇な
香りが特徴。リッチな朝食やおしゃれなランチボックスにぴったり。

グラスフェッドバターを使用したクロワッサン生地を四角く仕上げた
&PAN デニッシュ 2 種類と
定番人気のロデヴ、チャバッタ、マドレーヌ&フィナンシェが
ギフト BOX になりました。

=================

焼き上げたばかりのパンを独自の冷凍法で冷凍させた
焼成冷凍の商品です。
食べたい時に食べたい分だけをお召し上がりいただけます。

<お届けについて>

① 商品は冷凍クール便にてお届けいたします。

② 届きましたら、冷凍庫にて保存して下さい。

◎ギフトボックス

【全 6 種】
・&PAN デニッシュ ~ラム酒香るマロングラッセ~
・&PAN デニッシュ ~カルヴァドス香る芳醇アップル~
・発酵バターのマドレーヌ レモン風味 ×2
・焦しバターのフィナンシェ オレンジ風味 ×2
・古代小麦フランスパン “ロデヴ”
・イタリアの食事パン “チャバッタ”

◉パンのある生活「&PAN」のパンとは◉

自家製天然酵母から作り、パンの種類にあわせて
北海道産小麦とイタリア小麦を使い分け。
高加水と低温熟成を施すことで食べやすい、
シェフこだわりのパンが完成。

シェフ 
小澤 唯治(Tadaharu Ozawa)

伊豆生まれ。料理の世界へ入ったときはフレンチの店で修行したものの、
「もっと地元の食材を使って料理がしたい」という気持ちが強くなりイタリア料理の道へ。
本場イタリアや東京のイタリアンレストランで経験を積み、
98年に「ラ・コリネッタ」開業のために北海道へ移住し料理長に。
地元食材を使ったイタリアンの歴史を築き、数々の有名シェフを育て上げた
「札幌のイタリアンの父」とも呼ばれる。

◉「&PAN」のパンのこだわり◉

▶︎小麦を自在に操る
本場のイタリアパンと&PANアレンジの効いたパンが凝縮
北海道産小麦のきたほなみ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、
スペルト小麦に加え、イタリア産セモリナ粉を使い分け。

▶︎自家製天然酵母
パトーネ種を使って自家培養した天然酵母から作り、すべてのパンに使用。
小麦の香りと味をしっかりと感じられるよう、低温で長時間発酵するひと手間以上の工夫。

▶︎イタリアパンをアレンジ
硬いパンが多いイタリアパンを&PANらしく、日本人が食べやすいようにアレンジ。
フォカッチャ、チャバッタ、ブリオッシュなど、こだわりが詰まったパンがラインナップ。

内容量

890g
(デニッシュ<マロングラッッセ>:285g 、デニュッシュ<アップル>:285g、
 マドレーヌ:40g×2、フィナンシェ:40g×2、ロデヴ:75g、チャバッタ:85g)



原材料

・デニッシュ<マロングラッセ>:小麦粉、グラスフェッドバター、白あん、マロンペースト、
マロングラッセ、グラニュー糖、発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、
鶏卵、バターミルクパウダー、栗シロップ、粉糖、アーモンドプードル、生イースト、アーモンド、
食塩、ラム酒、食塩、ブランデー(V.O)、ココアパウダー、
/バニラ香料、グリシン
(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む)

・デニッシュ<アップル>:小麦粉、りんご、グラスフェッドバター、グラニュー糖、鶏卵、
発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、粉糖、アーモンドプードル、
パン粉、くるみ、バターミルクパウダー、生イースト、レモン、グレナデンシロップ、食塩、
ラム酒、ブランデー(カルヴァドス),
/酸味料、香料、赤色40号
(一部に小麦・卵・乳成分・くるみ・りんご・アーモンドを含む)

・マドレーヌ:発酵バター(北海道製造)、鶏卵、砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、
レモン果汁、レモン果皮、転化糖、バニラペースト、食塩
/バニラオイル、ベーキングパウダー、
(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む)

・フィナンシェ:卵白(北海道産)、発酵バター、砂糖、薄力粉、アーモンドプードル、
ヘーゼルナッツパウダー、オレンジ果汁、オレンジ果皮、転化糖、バニラペースト、
食塩/バニラオイル、ベーキングパウダー、
(一部に小麦・卵・乳成分・オレンジ・アーモンドを含む)

・ロデヴ:小麦粉(国産)、スペルト小麦粉、発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、
酵母エキス粉末)、食塩、麦芽粉末、ドライイースト
/増粘剤(キサンタンガム)
(一部に小麦を含む)

・チャバッタ:小麦粉(国産)、発酵種(小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末)、
オリーブオイル、食塩、ドライイースト
/増粘剤(キサンタンガム)
(一部に小麦を含む)

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