&PAN 人気のクロワッサン＆塩パンを冷凍でお届け

【&PAN】定番のクロワッサンと塩パンを
食べ比べ

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▶︎クロワッサン：　×5個

自家製発酵種を使うことで、複雑さや旨味が
プラスされた特製クロワッサン。
イタリアのクロワッサンのようにバターを抑え、
一晩かけて生地を発酵させ、美味しく焼き上げました。
フルーツとの相性も抜群。



▶︎オリーブオイルとシチリア産海塩の塩パン：　×5個

シチリア産の海塩がアクセントの塩パンは、
オリーブオイルの香りともちもち食感が特徴。

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焼き上げたばかりのパンを独自の冷凍法で冷凍させた
焼成冷凍の商品です。
食べたい時に食べたい分だけをお召し上がりいただけます。

＜お届けについて＞

①　商品は冷凍クール便にてお届けいたします。

②　届きましたら、冷凍庫にて保存して下さい。

★[&PAN MARKET and BAKERY]について★

2022年7月に札幌市月寒エリアにオープンした「&PAN MARKET and BAKERY」は、
ベーカリー／デリカテッセン／カフェが一体化したコンセプトショップ。

&PANでは、キャリアや年齢の異なるシェフが集まり、
食を通じて豊かな毎日をお過ごしいただくために、シェフたちが食材の魅力を
十二分に引き出すパンやお惣菜、カフェメニューなどで構成されています。

連日、こだわりのパンを求めてベーカリーでお買い物される方や、サンドやデリカテッセンでのお惣菜を買って月寒公園でのピクニックを堪能される方や、カフェでパンに合わせたメニューを堪能される方々にお越しいただいております。

◉パンのある生活「&PAN」のパンとは◉

自家製天然酵母から作り、パンの種類にあわせて
北海道産小麦とイタリア小麦を使い分け。
高加水と低温熟成を施すことで食べやすい、
シェフこだわりのパンが完成。

シェフ　
小澤 唯治（Tadaharu Ozawa）

伊豆生まれ。料理の世界へ入ったときはフレンチの店で修行したものの、
「もっと地元の食材を使って料理がしたい」という気持ちが強くなりイタリア料理の道へ。
本場イタリアや東京のイタリアンレストランで経験を積み、
98年に「ラ・コリネッタ」開業のために北海道へ移住し料理長に。
地元食材を使ったイタリアンの歴史を築き、数々の有名シェフを育て上げた
「札幌のイタリアンの父」とも呼ばれる。

◉「&PAN」のパンのこだわり◉

▶︎小麦を自在に操る
本場のイタリアパンと＆PANアレンジの効いたパンが凝縮
北海道産小麦のきたほなみ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから、
スペルト小麦に加え、イタリア産セモリナ粉を使い分け。

▶︎自家製天然酵母
パトーネ種を使って自家培養した天然酵母から作り、すべてのパンに使用。
小麦の香りと味をしっかりと感じられるよう、低温で長時間発酵するひと手間以上の工夫。

▶︎イタリアパンをアレンジ
硬いパンが多いイタリアパンを&PANらしく、日本人が食べやすいようにアレンジ。
フォカッチャ、チャバッタ、ブリオッシュなど、こだわりが詰まったパンがラインナップ。

内容量

675g（クロワッサン：80g x 5個、塩パン：55g×5個）



原材料

クロワッサン：小麦粉（国産）、バター（食塩不使用）、砂糖、発酵種（小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末）、バターミルクパウダー、食塩、ドライイースト


塩パン：小麦粉（国産）、発酵種（小麦粉、砂糖、ぶどう糖、乳酸菌、酵母エキス粉末）、　　オリーブオイル、バター（食塩不使用）、砂糖、食塩、全卵、ドライイースト、麦芽粉末/増粘剤（キサンタンガム）